Serniczki na spodzie z płatków owsianych w fit odsłonie.

"Nie ma na świecie takiej rzeczy, której nie naprawi sernik."
Alexandra Ivy "Drapieżna ciemność"

Puszysty, wilgotny, rozpływający się w ustach- taki powinien być dobry sernik. 

Pewnego słonecznego dnia postanowiłam zrobić coś z chudego twarogu i pierwsze co wpadło mi do głowy to SERNIK. Nie chciało mi się robić wielkiej blachy ciasta, a że ostatnio kupiłam silikonowe foremki na muffiny to stwierdziłam, że właśnie w takiej formie powstaną serniczki. Nie chciałam też używać do zrobienia spodu gotowych ciasteczek, więc stworzyłam masę z płatków owsianych, daktyli i wiórków kokosowych. Wyszło smacznie i słodko! 

Serniczki na spodzie z płatków owsianych.

Składniki (11-12 foremek muffinkowych):

SPÓD

7 łyżek płatków owsianych górskich

6 sztuk daktyli suszonych

3 łyżki wiórków kokosowych

1 łyżeczka oleju kokosowego

MASA SERNIKOWA

250g twarogu chudego (1 kostka)

2 jajka

150g jogurtu naturalnego

30g (pół opakowania) budyniu krówkowego/waniliowego bez cukru

2-3 łyżeczki ksylitolu lub innego słodzidła

Przygotowanie:

Zalać daktyle wrzątkiem i namaczać je około 15 minut. Zblendować na spójną (nie musi być gładka) masę suche płatki owsiane, namoczone daktyle, wiórki kokosowe wraz z olejem. Masę przełożyć do foremek na spód i odłożyć je na bok w celu przygotowania serowej masy.

Oddzielić białka od żółtek i ubić je ze szczyptą soli na sztywną pianę. W osobnej misce zblendować twaróg z jogurtem, ksylitolem, budyniem i oczywiście żółtkami. Delikatnie połączyć obie masy i przełożyć do foremek na zrobiony wcześniej spód. 

Foremki włożyć do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i piec przez około 40 minut.

SMACZNEGO!

Już w środę na blogu pojawi się przepis na dwukolorowe babeczki z jagodami i polewą czekoladową :)

Zachęcam do komentowania wpisów i śledzenia mnie na facebooku i instagramie <3

Kasia Łakomczuszek